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Salsa BBQ
alla mela Golden Delicious

Più gusto alle vostre grigliate

La salsa barbecue è tipica della tradizione americana, è l'accompagnamento ideale per le grigliate. Dal gusto agrodolce, si sposa benissimo con pollo, carne e si gusta volentieri anche con le verdure. Prova la versione rivisitata di La Petite Xuyen, che in questa ricetta ha giocato con gli ingredienti per ricreare l'equilibrio gusto-olfattivo perfetto. Il suo ingrediente segreto? La Golden Delicious venostana.
20 min.
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facile
 

Ingredienti

125 g di mela Golden Delicious (peso sbucciato)
110 g di ketchup
50 g di acqua
25 g di salsa di soia
15 g di salsa Worcester
25 g di sciroppo d’acero (o melata)
5 g di zucchero muscovado
1,5 g di aglio in polvere
1,5 di fiocchi di cipolla (o cipolla in polvevre)
2,5 g di paprika affumicata
4 g di salsa Sriracha (o tabasco)
 
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Preparazione

Sbucciate la mela, tagliatela a tocchetti e mettetela in un pentolino.
Aggiungete il ketchup, la salsa Worcester, la salsa di soia, l’acqua, lo zucchero, lo sciroppo d’acero, i fiocchi di cipolla e l’aglio in polvere.
Mescolate gli ingredienti, mettete il pentolino sul fuoco, coprite con il coperchio e cuocete a fuoco moderato lasciando sobbollire per 15 minuti, finché la mela non risulterà morbida.
A cottura ultimata, togliete il pentolino dal fuoco. Aggiungete la paprika, la salsa Sriracha e frullate.
 

Ricetta di Giovanna Hoang

La Petite Xuyen
Mi chiamo ThiKim Xuyến (che in vietnamita significa braccialetto), ma per comodità di pronuncia tutti mi chiamano da sempre con il mio nome di battesimo: Giovanna.

Nata in Vietnam, vivo in Italia dall’età di 2 anni. Sono cresciuta a suon di springrolls, noodles, phở e curry, ma sognavo le lasagne e la cotoletta alla milanese che mamma non mi cucinava.

Il cibo per me è cultura, è amore, è passione, è vita! E “La PetiteXuyen” non è semplicemente la mia cucina virtuale, è la mia dispensa affacciata sul mondo! Quelladove amo aprire le ante e lasciarmi guidare dalle emozioni!
 
 

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