Pasta tirata al burro
Impastate la farina di frumento, l'olio di semi di girasole, il sale e l'acqua nella planetaria con la frusta piatta per circa 5 minuti fino a quando l'impasto non sarà più appiccicoso. Formate una palla e mettetela in una ciotola. Spennellate la superficie con olio di semi di girasole e coprite con pellicola trasparente. Lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 1 ora.
Stendete l'impasto molto sottile su un canovaccio pulito con un po' di farina. Posizionate le mani sotto l’impasto e tiratelo per renderla sottilissima (Attenzione: Tirate delicatamente in modo che l'impasto non si strappi!).

Briciole
Sciogliete il burro in una padella, tostate le briciole di pan di spagna fino a doratura e lasciate raffreddare (Aggiungete zucchero, cannella e limone a piacere se utilizzate il pangrattato).

Ripieno
Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a metà, privatele del torsolo e tagliatele a spicchi molto sottili. Mettete le fette di mela in una ciotola. Tritate grossolanamente le noci o i pinoli e uniteli alle mele insieme all'uvetta, al rum, alla cannella, alla vaniglia, alla scorza di limone e al succo. (Se volete potete immergere l'uvetta nel rum durante la notte.) Aggiungete lo zucchero e le briciole a piacere. (Se usate il pangrattato invece delle briciole di pan di spagna dovete zuccherare un po’ di più.) Mescolate bene il tutto.

E per finire
Spennellate l'impasto con il burro fuso e cospargete sopra un po' di briciole. Distribuite il ripieno su poco più di un terzo dell'impasto e piegate i lati esterni dell'impasto verso l'interno in modo che il ripieno non possa fuoruscire. Poi sollevate e arrotolate lo strudel delicatamente con il canovaccio. Attorcigliate le estremità e mettetele sotto lo strudel.

Mettete lo strudel su una teglia foderata con carta da forno e spennellatelo nuovamente con il burro fuso. Cuocete nel forno ventilato per 28 minuti a 175°C.Sfornate lo strudel, lasciatelo raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.