Tataki di tonno con mele Golden Delicious

Un secondo piatto raffinato e di grande effetto, perfetto per tutte le stagioni

Il tonno fresco viene scottato in padella e servito su fettine di mele Golden Delicious Val Venosta rosolate. I semi di sesamo nero e la salsa di soia donano un tocco orientale al piatto.
15 min.
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facile
 
Tataki di tonno con mele Golden Delicious

Ingredienti

per 4 persone

320 g Tonno fresco
120 g Mela Golden Delicious Val Venosta
40 g Semi di sesamo nero
20 g Salsa di soia

Contenuti/Allergeni
Semi di Sesamo e prodotti a base di Sesamo
Soia e prodotti a base di Soia
Pesce e prodotti a base di Pesce
 
 
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Preparazione

Tagliare il tonno a trancetti, passarlo nella salsa di soia e nei semi di sesamo, scottarlo al naturale in piastra antiaderente 1 minuto per lato circa, su tutti i lati.

Tagliare le mele a fette, lasciando la buccia e rosolarle velocemente in pentola antiaderente. Servire il tataki di tonno adagiandolo sulle fettine di mela rosolate.

Tataki di tonno con mele Golden Delicious
 
Tataki di tonno con mele Golden Delicious

Ricetta di Chiara Manzi

Medicina Culinaria
La Dott.ssa Chiara Manzi è una nutrizionista laureata in Nutrizione Umana e Dietetica, specializzatasi in Nutrizione Antiaging presso la Tufts University di Boston. È stata ambasciatrice EFSA nel 2022 e 2023, insegnando Medicina Culinaria all'Università di Ferrara e Divulgazione Scientifica all'Università di Milano Bicocca. Presentatrice della rubrica "Benessere in Cucina" su Rai2, è stata premiata con l'Oscar per la Salute nel 2018. Fondatrice della Cucina Evolution Academy nel 2012, promuove un approccio alla cucina che permette di mantenere la forma e la salute.
 
 

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