Torta di mandorle con albicocche della Val Venosta

Un dolce perfetto come merenda

Questa succosa torta di mandorle con albicocche della Val Venosta è facile e veloce da preparare. Una deliziosa torta per la famiglia e gli amici.
70 min.
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facile
 
Torta di mandorle con albicocche della Val Venosta

Ingredienti

per una teglia da forno 30 x 25 cm

175 g di zucchero
210 g di burro
Scorza di limone grattuggiata
Cannella in polvere
Scorza di Fava Tonka grattuggiata
pizzico di sale
4 uova
150 g di farina di grano tenero setacciata
50 g di amido di mais setacciato
10 g di lievito in polvere
50 g di farina di mandorle
ca. 16 albicocche (650 g denocciolato)
Mandorle a scaglie
 
 
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Preparazione

Foderare una teglia con carta da forno (formato 30 x 25 cm). Impastare la farina di grano tenero con l'amido di mais, il lievito in polvere e la farina di mandorle. Mescolare il burro con lo zucchero, gli aromi e il sale in un robot da cucina fino a renderlo cremoso. Aggiungere le uova e poi il composto di farina.
Torta di mandorle con albicocche della Val VenostaTorta di mandorle con albicocche della Val Venosta
Mettere le albicocche venostane dimezzate sulla torta e guarnire con un po' di zucchero alla cannella e le mandorle a scaglie. Poi cuocere in forno (circolazione dell'aria 55 minuti 160°C) e con uno stecchino fare la prova di cottura. 

Suggerimento
Personalmente preferisco la torta il giorno dopo.
 
Torta di mandorle con albicocche della Val Venosta

Ricetta di Nathalie Trafoier

Kuppelrain
La pasticceria è donna e Nathalie Trafoier è l’emblema. Figlia dello chef stellato Jörg Trafoier e di Sonya Egger, Nathalie è la firma della linea di dessert di alta pasticceria del Ristorante Kuppelrain di Castelbello, in Val Venosta. Impegno, passione, studi e dedizione prendono forma ogni giorno e si trasformano in deliziose leccornie che stuzzicano vista e palato. Praline e dolci a base di cioccolata, biscotteria e krapfen ripieni di composte con frutta e prodotti venostani, tartlette, dolci al cucchiaio, mignon e molto altro.
 
 

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