60 min.
Con gli ingredienti per la pasta impastare una pasta frolla, dividerla in due parti e stendere due dischi della stessa grandezza. Metterli in due stampi a cerchio apribile e porli al freddo.
Per la meringa montare a neve le chiare con lo zucchero e incorporarvi 1-2 cucchiai di scaglie di mandorla. Distribuirle in parti uguali sui due dischi di pasta frolla e spolverizzare con le mandorle rimanenti. Infornare per circa 30 minuti a 170°. Estrarre dalla forma e far raffreddare.
Cuocere la glassa con il succo di ribes secondo le indicazioni e montare la panna ben fissa. Distribuire i ribes puliti su uno dei dischi, ricoprendoli con la glassa tiepida. Metterci sopra la panna e appoggiarci sopra il secondo disco di torta con la meringa verso l’alto.