65 min.
Mini strudel di pasta fillo con mele Gala bio
Golose e dolci monoporzioni
Ottimi da gustare nelle giornate autunnali, i mini strudel hanno un sapore caldo e avvolgente. La crosticina sottile e croccante di pasta fillo custodisce un dolce ripieno a base di Mele Gala Bio Val Venosta. Impossibile resistere a queste sfiziose monoporzioni per un picnic tra il foliage o una squisita merenda con gli amici.
55 min.
Ingredienti
per 9 mini strudel
per i mini strudel
3 cucchiai uvetta
2 cucchiai rum
3 mele Gala bio
1/2 limone
3 cucchiai zucchero
2 cucchiai pinoli
1/2 cucchiaino cannella in polvere
100 gburro
9 fogli pasta fillo
inoltre
q.b. mandorle in scaglie
q.b. zucchero a velo
per i mini strudel
3 cucchiai uvetta
2 cucchiai rum
3 mele Gala bio
1/2 limone
3 cucchiai zucchero
2 cucchiai pinoli
1/2 cucchiaino cannella in polvere
100 gburro
9 fogli pasta fillo
inoltre
q.b. mandorle in scaglie
q.b. zucchero a velo
Preparazione
Per preparare i mini strudel di pasta fillo con mele Gala, mettete l’uvetta in un bicchiere, aggiungete il rum, mescolate e mettete da parte. Lavate e sbucciate le mele Gala Bio Val Venosta, tagliatele a cubetti e mettetele in una ciotola. Aggiungete il succo di mezzo limone, lo zucchero, l’uvetta insieme al rum, i pinoli e la cannella in polvere. Mescolate bene il tutto e mettete da parte. Fate sciogliere il burro.
Preriscaldate il forno a 190°C (ventilato) e foderate una teglia con carta da forno. A questo punto bagnate e strizzate uno strofinaccio. Togliete i fogli di pasta fillo dalla confezione, lasciateli impilati uno sopra l’altro e copriteli con lo strofinaccio umido. Questo è molto importante, in quanto la pasta fillo, essendo così sottile, si secca subito, quindi mentre lavorate un foglio, è bene che gli altri siano coperti con un panno umido.
Adagiate il primo foglio di pasta fillo sulla spianatoia, avendo cura di ricoprire i fogli restanti con il panno umido, e spennellatene metà con il burro fuso. Piegatelo quindi a metà nel senso della larghezza, sovrapponendo la parte senza burro a quella spennellata con burro, per ottenere un rettangolo più piccolo. Spennellate nuovamente con burro fuso. Su un’estremità mettete quindi ca. 3 cucchiai di ripieno alle mele Gala, avendo cura di lasciare libero ca. 2 cm lungo i bordi. Piegate quindi i bordi verso l’interno, andando a coprire parte del ripieno e arrotolate il foglio di pasta fillo per ottenere un mini strudel.
Adagiate il mini strudel sulla teglia foderata con carta da forno e procedete allo stesso modo per pasta fillo e mele restanti. Spennellate tutti i mini strudel con burro fuso, cospargete con mandorle in scaglie e spolverate con zucchero a velo. Infornate a 190°C per ca. 18-20 minuti, fino a completa doratura. Sfornate e gustate i vostri mini strudel di pasta fillo con mele gala caldi o anche freddi, con dello zucchero a velo.
Ricetta di Julia Morat
Passione Cooking
Altoatesina doc, ovvero italiana di madrelingua tedesca come le piace definirsi, Julia ama cimentarsi nella rivisitazione di ricette di famiglia di mamma Reinhild e nonna Imma, arricchendole con qualche elemento innovativo e internazionale. Julia lo ammette, per quanto si rilassi ai fornelli, se c’è una cosa che non le riesce tanto bene è seguire le ricette. In cucina ama osare, sperimentare, accostare, ma l’ingrediente che proprio non manca mai nelle sue creazioni è il sorriso.
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