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Biscotti
alle mele Ambrosia™

Piccoli dolcetti soffici

Questi biscottini con le mele sono facilissimi, si fanno in pochi minuti con un cucchiaio. Morbide e buonissime, sia a colazione che a merenda, e se ne avanzano vi basterà riscaldarle solo 2 minuti e torneranno fragranti e deliziose come appena sfornate.
25 min.
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facile
 

Ingredienti

per ca. 12 biscotti

2 mele Ambrosia™
1 uovo
50 g olio di semi di arachidi
200 g di farina
60 g di zucchero
cannella
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 limone buccia grattugiata
Mandorle tritate (opzionale)
Zucchero a velo (opzionale)
 
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Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°C. In una terrina mescolate l’uovo con lo zucchero, l'olio, la buccia di limone grattugiata e la cannella. Unite la farina setacciata con il lievito e mescolate.
Sbucciate le due mele Ambrosia™ e tagliatele a cubetti piccoli. incorporate e mescolate bene. Rivestite una teglia con carta da forno. Aiutandovi con due cucchiai, fate dei mucchietti di composto leggermente distanziati tra loro. Volendo potete mettere sopra mandorle tritate. Fate cuocere nel forno caldo per 16-18 minuti. Lasciatele raffreddare leggermente e spolverizzatele poi a piacere con dello zucchero a velo. Anche caldi sono buonissimi.
Note
Si conservano fino a 3-4 giorni. Per farli tornare fragranti come appena fatti riscaldateli pochi minuti in forno caldo o in padella antiaderente calda.
 

Ricetta di Enrica Panariello

Chiarapassion
Erica Panariello, è Napoletana di nascita e romana di adozione. Ha scelto di chiamare il suo blog Chiarapassion a voler sottolineare la "chiara passione" che la lega alla cucina e alle cose belle della vita. Ama cucinare, e sul suo blog propone tante preparazioni, dolci e salate, che rispecchiano in parte la sua natura partenopea: "Ricette sciuè sciuè, senza stress ma WoW". Il marito Gianluca e i suoi colleghi sono “gli assaggiatori” ufficiali delle sue creazioni culinarie.
 
 

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