ErdbeeraperolSpritz

L’essenza frizzante dell’estate

Le dolci fragole della Val Venosta incontrano le bollicine del prosecco e la nota leggermente amara dell’ Aperol, dando vita a uno Spritz unico nel suo genere, fresco, fruttato e irresistibilmente estivo. Un mix vivace e sorprendente che racchiude tutta l' allegria della bella stagione, grazie al suo colore brillante e all'equilibrio perfetto tra note dolci e sentori amari. Ideale da sorseggiare come aperitivo nelle calde serate all'aperto, in compagnia o per un momento di relax tutto per sé.
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facile
 

Ingredienti

per 1 cocktail

per l’ Aperol alle fragole

500 g di fragole della Val Venosta
1 l di Aperol

per l’ ErdbeerolSpritz

5 cl di Aperol alle fragole
10 cl di prosecco ben freddo
acqua frizzante (a piacere)
fragole all’ Aperol congelate per decorare



 
 
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Preparazione

Per l’ Erdbeeraperol (meglio prepararlo 5 giorni prima)
Lavare le fragole fresche della Val Venosta, togliere il picciolo e tagliarle a metà. Metterle in infusione nell’ Aperol e lasciare riposare per cinque giorni in frigorifero. Filtrare e conservare l’ Aperol alle fragole in frigo. Le fragole macerate si possono congelare e usare per la decorazione.

Composizione del cocktail
Mettere alcune fragole all’ Aperol congelate in un bicchiere. Versare 5 cl di Aperol alle fragole, aggiungere 10 cl di prosecco freddo e, a piacere, un goccio di acqua frizzante. Guarnire con una fragola della Val Venosta e servire subito.

 

Ricetta di Kilian Weithaler

Salone del vino e Café Seeber Castelbello
Kilian Weithaler è un cuoco entusiasta, premiato come "Miglior giovane chef 2021" che ora gestisce il Salone del Vino & Café Seeber e il ristorante "Killimangiare" sulla piazza del paese di Castelbello in Val Venosta. La cooperazione con i produttori locali gioca un ruolo centrale nelle scelte di Kilian. Con il suo menu leggero, sano e vario predilige l’utilizzo di prodotti regionali esaltandone gusto e qualità sia nel beverage, che nelle pietanze.
 
 

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